Ingredientes
500gr de lenteja pardina
½ Cebolla
1 chorizo picante
1 pimiento verde
1 tomate
2 hoja Laurel
4 dientes de ajo
Un manojo de perejil
Pimentón agridulce (si no lo encuentras pon dulce)
Preparación
1) Poner la noche antes en remojo las lentejas
2) Al día siguiente colar las lentejas
3) Poner en una cazuela o olla las lentejas, el pimiento verde troceado, el tomate en 4 trozos, las 2 hojas de laurel y el chorizo sin trocear.
4) Hacer un nudo con el peregil, para poder retirarlo al final.Ponerlo en la olla con el resto.
5) Poner en un mortero los 4 dientes de ajo con un poco de sal y picarlos.
6) Llenar el mortero de agua y echar a la olla. Repetir hasta cubrir el contenido de la olla con agua.
7) NO CERRAR LA OLLA, sólo poner l tapa dejando que respire.Ponela unos 40 minutos a fuego medio.
8) Picar media cebolla y sofreir en una sartén con aceite de oliva, hasta que quede dorada. Retirar del fuego.
9) Cuando las lentejas ya estén (ir probando y que estén un pelín duras), encender el fuego de la sartén con la cebolla, calentar de nuevo y retirar de fuego. Poner una cucharadita de café con pimentón agridulce en la sartén, remover y echar a las lentejas(Para rebañar lo de la sartén, echar del caldo de las lentejas a la sartén).
10) Dejar las lentejas 10 minutos más al fuego y listas para servir. (Quitar el laurel y el peregil antes si hay niños).
POST DATA: Si las lentejas se van quedando sin agua y necesitan más cocción, añadir un vaso de agua CALIENTE.
Un básico de la supervivencia de oficina, si no le pones patata se podrá congelar.
Congela en monodosis. Comerás de cuchara un día a la semana pero cocinarás una vez al mes ;)
Ya sabéis, porque se puede comer de táper y SANO
